Mis en Place

Matthias bloggt |

"Mis en Place" (Übersetzung: an den rechten Ort gestellt) ist die Vorbereitung in der Küche. Die Herde werden angemacht, der Ofen vorgeheizt, Fisch und Fleisch wird pariert, Gemüse gewaschen, geschnitten und blanchiert, Kartoffeln, Reis und Nudeln werden gekocht, Nüsse und Croûtons  gebräunt, Sauerbraten eingelegt, Spanferkelhaxen gepökelt, Teig geknetet und Schokolade geschmolzen… 

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