Wir vermissen
Euch & Sie!
Und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen!
Ein paar Worte zur aktuellen Lage:
Obwohl diese weiterhin viel Geduld fordert, wollen wir hoffnungsvoll ins Frühjahr & Richtung Sommer schauen.
Die bisherigen Lockerungspläne und Öffnungsszenarien für die Gastronomie sind leider in ihrer Umsetzung unpraktikabel und realitätsfern.
Aus betriebswirtschaftlicher Sicht sind sie nicht zu befürworten und damit nicht umsetzbar. Die Planungsunsicherheit der Öffnungsregelungen in den nächsten Wochen sowie die Wetterabhängigkeit in der Außengastronomie stellt für uns die größte Hürde eines wirtschaftlich sinnvollen Betriebsablaufes dar. Ein ausschließliches Außer-Haus-Geschäft ist bei unserer Kostenstruktur mit hohen Wareneinsätzen, hohen Personal- und Fixkosten nicht kostendeckend zu realisieren. Es fehlen einfach die Deckungsbeiträge von Getränken, der Vor- und Nachspeise, des Kaffee oder Digestif, um unsere Küchenkultur lebensfähig gestalten zu können. Kalkulatorische Elemente und Verbindungen, die für Sie und uns den Restaurantbesuch erst rund und erfolgreich machen.
Hoffen wir also gemeinsam auf eine erfolgreiche Impfstrategie, ein sonniges Frühjahr und insgesamt auf ein besseres Jahr 2021.
Die Eröffnung des neuen Kontor werden wir auf jeden Fall in diesem Jahr schaffen.
Das sind doch gute Aussichten, auf die man sich freuen kann, oder?
Geschichte wird gemacht - Es geht voran!
