Wir lieben Fisch – und unseren Fischhändler. Jeden Morgen freuen freuen wir uns über die tollen, frischesten und schönsten ganzen Fische, Muscheln, Filets, Hummer und Krebse.
"Mis en Place" (Übersetzung: an den rechten Ort gestellt) ist die Vorbereitung der Küche und aller Zutaten, z.B. waschen, schneiden, blanchieren, vorgaren.
